|
|
Gevulde Tongetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
ongeveer 2 dl. olijfolie
1 courgette
1 stengel prei
1 koolrabi
1 middelgrote aardappel
peper & zout
suiker
knoflookpoeder
2 eieren
1/2 gefileerde tong per persoon
bloem
1/4 l. sojamelk
50 gr. margarine
een paar takjes verse dille
1 stengel prei
een stuk rode, gele & groene paprika
1/2 glas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Stoof het gesnipperd uitje in wat olijfolie. Maak de courgette, prei, koolrabi & aardappel schoon, snij ze in blokjes & stoof ze 15 a 20 minuten mee op een heet vuur tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper & zout, wat suiker & knoflookpoeder. Haal de pan van het vuur & laat een beetje afkoelen. Meng er de eieren door. Bind eventueel de vuling.
2. Beleg de tongfilets met een niet te dikke laag vulling & rol ze dan op. Haal de rolletjes door de bloem. Verwarm een pan met flink wat olijfolie (ongeveer 1 kop) & bak de tongrolletjes aan alle kanten hierin goudgeel. Laat ze uitlekken op keukenpapier & hou ze warm.
3. Verwarm voor de saus in de sojamelk (ze mag niet koken) & voeg de margarine toe. Snipper de schoongemaakte dille & prei fijn & snij de paprika in blokjes. Meng ze samen met de wijn door de warme melk & breng op smaak met peper & zout.
TIP; Je kunt het sausje ook klaarmaken met room & boter.
|
|
|